Για αυτους που αγαπουν τα ζυμαρικα και τα θαλασσινα

aggelos Written by 

(7 votes)

Αν αγαπάς τα ζυμαρικά αυτό σημαίνει ότι αγαπάς την ιταλική κουζίνα. Αν αγαπάς τα θαλασσινά πολύ πιθανό να αγαπάς την θάλασσα.


Αν αγαπάς την θάλασσα σημαίνει ότι αγαπάς την φύση. Αφού αγαπάς την φύση σημαίνει ότι αγαπάς τους ανθρώπους και σίγουρα πιο πολύ τους δικούς σου ανθρώπους. Δοκιμάζοντας και αγαπώντας αυτή την συνταγή σίγουρα θα αγαπήσεις τη δική σου Mamma Pizza.

Υλικά για 4 άτομα:

  • 350 γρ. καλαμάρι
  • 12 μύδια με κέλυφος
  • 4 κομμάτια χτένι (scallops) μέτριου μεγέθους
  • 140 γρ. γαρίδες (μέτριου μεγέθους)
  • 90 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, επιπλέον 10 ml για την σάλτσα μας στο τέλος
  • 1 κουτ. της σούπας σκόρδο κομμένο σε λωρίδες
  • 1 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 80 ml άσπρο κρασί
  • 500 γρ. φρέσκες ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
  • 1/8 κουτ. Του τσαγιού αποξηραμένη καυτερή πιπεριά
  • Αλάτι

Εκτέλεση:

Πλένουμε το καλαμάρι, τα μύδια και τις γαρίδες. Ακολούθως κόβουμε το καλαμάρι σε ροδέλες, καθαρίζουμε καλά το κέλυφος στα μύδια και χαράσσουμε τις γαρίδες στη μέση από την μια άκρη μέχρι την άλλη. Βάζουμε το λάδι και τον σκόρδο στην κατσαρόλα μας σε μέτρια φωτιά και το ψήνουμε μέχρι να αποκτήσει χρυσό χρώμα ο σκόρδος μας. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και το καλαμάρι και συνεχίζουμε να το ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα το κρασί μας και όταν εξατμιστεί η μισή ποσότητα του κρασιού, βάζουμε μέσα τις ντομάτες. Τώρα αφού καλύψουμε την κατσαρόλα συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει το καλαμάρι μας. Αφού το ελέγξουμε και έχει μαλακώσει προσθέτουμε το αλάτι (όχι όμως πριν από αυτό το σημείο γιατί το καλαμάρι μας θα γίνει σκληρό). Τώρα προσθέτουμε τα μύδια, το χτένι (scallop), τις γαρίδες, την καυτερή πιπεριά, το λάδι και τα ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά. Βράζουμε τώρα τα μακαρόνια μας «αλ ντέντε» σε μπόλικο αλατισμένο νερό τα σουρώνουμε και τα προσθέτουμε στη σάλτσα μας. Δοκιμάζουμε την σάλτσα για τυχών περισσότερο αλάτι.

More in this category: « MINESTRONE SOUP ALLA MAMMA

Leave a comment

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.