MINESTRONE SOUP ALLA MAMMA

aggelos Written by 

(1 Vote)

ΜΙΝΕΣΤΡΟΝΕ είναι η σούπα που μπορεί κάποιος να την μαγειρέψει οποιαδήποτε μέρα του χρόνου(εκτός φυσικά από τους καλοκαιρινούς μήνες).


Mπορεί στην Κύπρο να είμαστε πιο συνηθισμένοι με της δικές μας συνταγές για σούπα αλλά αν κάποιος θα ήθελε να δοκιμάσει κάτι διαφορετικό αλλά συνάμα μεσογειακό θα προτείναμε την Ιταλική αυτή συνταγή.

Υλικά:

  • 6 κουταλάκια τού τσαγιού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι (μετρίου μεγέθους)ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε λωρίδες
  • 2 καρότα (μετρίου μεγέθους) κομμένα σε κύβους
  • 2 μπαστουνάκια σέλινο κομμένα σε λωρίδες
  • 1.9 λίτρα νερό μαζί με ζωμό κοτόπουλου (1 κύβο)
  • 3 κουταλάκια του τσαγιού ντοματοπαστα
  • 3 ντομάτες (μεγάλου μεγέθους) ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
  • 145 γρ.λαχανο κομμένο σε λωρίδες (7 εκατοστά)
  • 30 γραμμάρια ζυμαρικό σούπας
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαιτανό
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Παρμεζάνα για γαρνίρισμα. ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΗ

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, σκόρδο και τα ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα καρότα, το σέλινο, το νερό μαζί με τον ζωμό, την πάστα ντομάτας και τα σιγοψήνουμε για 30 λεπτά περίπου αφού πρώτα έχομε καλύψει την κατσαρόλα μας. Αμέσως μετά προσθέτουμε τις ντομάτες μας και συνεχίζουμε για ακόμη 10 λεπτά.

Μετά προσθέτουμε το λάχανο, το ζυμαρικό σούπας, αλάτι, πιπέρι και συνεχίζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το ζυμαρικό μας. Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό μας και αφού σερβίρουμε στα πιάτα γαρνίρουμε με την ΦΡΕΣΚΟΤΡΙΜΜΕΝΗ παρμεζάνα.

Leave a comment

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.